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【气味】辛，温，有毒。久食损人目。弘景曰∶性最熏臭，不可食。俗人作齑以啖肉，损性伐命，莫此之甚。惟可生食，不中煮也。恭曰∶此物煮羹为馔中之俊，而陶云不中煮，当是未经试耳。
藏器曰∶初食不利目，多食却明。久食令人血清，使毛发白。
时珍曰∶久食伤肝损眼。故嵇康《养生论》云∶荤辛害目，此为甚耳。今北人嗜蒜宿炕，故盲瞽最多。陈氏乃云多食明目，与《别录》相左，何耶？
震亨曰∶大蒜属火，性热喜散，快膈，善化肉，暑月人多食之。伤气之祸，积久自见，养生者忌之。化肉之功，不足论也。
瑞曰∶多食伤肺、伤脾、伤肝胆，生痰助火昏神。 |
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