本帖最后由 小姿 于 2010-12-9 19:16 编辑
所用原料：土鸡蛋、香菇、雪菜、猪瘦肉、小葱
制作过程：
1、鸡蛋加点盐打成鸡蛋液，猪肉切丝，用蛋清、料酒、淀粉腌制15分钟，香菇切丝，小葱切末
2、锅内倒油，下入蒜末爆香，再下入肉丝煸炒，肉丝转白色时，放入香菇丝、雪菜一同煸炒，微加点水、盐、煮一会收汁，最后撒点葱花跟鸡蛋，关火
4、再开小火，鸡蛋液呈半凝固状时，放上适量炒好的馅，用平铲将另一半蛋皮翻起来，覆盖在另一半上，使之呈荷包状
5、正反面都烙下，使里面的蛋液凝固，以此类推
注意：放蛋液时一定得关火才行哦，至于馅，喜欢啥就炒啥，我四个鸡蛋一共包了6个鸡蛋饺，第一次做这么成功，嘻 |
